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    消毒柜成摆设 碗筷用面汤烫


        俗话说,病从口入。在餐馆吃饭,样样都好,就是担心餐具不干净,怕吃了传染疾病。炎炎夏日,持续的高温为细菌的滋生提供了有利的环境。在外就餐,餐具的卫生情况就变得更加不容小视。记者在走访中发现,延城多家小餐馆的消毒工作并不到位,餐具卫生情况令人担忧。

    现象:消毒柜形同虚设

    3日,记者来到南平市区四鹤好当家超市附近的一家快餐店用餐。在店内,记者看到一台消毒柜里满是碗筷,可打开柜门一看,里面没有一丝热气,碗筷都是湿漉漉的。原来消毒柜的插头根本没有插上,消毒柜成了碗筷储存柜。

    随后,记者又来到市区梅园新村的一家小吃店。发现店主竟将餐桌摆在人行道上,从消毒柜中取出的筷子、汤勺也直接放入了桌上的餐具盒里。当记者问及餐具沿街搁置是否卫生时,服务员告诉记者,餐具已经消毒,可以放心使用。

    在采访中,记者发现,个别小餐馆根本就没有消毒柜,而有些店所谓的消毒柜或者成为摆设,或者只开一会儿。少数店家即使使用消毒柜却不知正确存放餐具,致使前期的消毒工作成了“无用功”。面对如此状况,前来一些小吃店就餐的顾客要么毫不避讳,要么把碗筷放到滚烫的面汤中泡上片刻,图个心理安慰。

    医生:餐具不洁易引发疾病

    针对消毒不到位的情况,记者向医生进行了咨询。南平市人民医院门诊部主任龚健冰告诉记者,炎热的天气容易滋生细菌,公用餐具不洁或消毒不过关有可能传播多种疾病,容易引起腹痛、腹泻、呕吐等,还可能造成一些传染性疾病的传染,如肝炎、肺炎等。

    针对顾客将碗筷放到面汤中进行消毒的做法,有关专家表示,这样很难起到消毒的效果。因为利用沸水消毒,碗筷浸泡的时间最少需要几分钟,而顾客只是烫上几秒,不但没有消毒作用,相反还会把不洁物体带到面汤里,这样煮出来的面也不卫生。

    卫生部门:餐具必须消毒

    据南平市卫生监督所副所长季小敏介绍,餐具消毒十分重要。根据规定,所有餐具必须消毒干净,店家可以采用消毒柜或消毒药水进行消毒,但无论采用何种方法都必须到位。使用消毒柜消毒,消毒时间必须充足。消毒后的碗筷或直接在消毒柜中存放,或放在密闭的柜子中,需要时再取出,随意摆放容易再次被污染。

    据了解,卫生监督部门每年都会组织两次定期抽检,对小餐馆的餐具卫生情况进行检测,发现卫生不合格的,给予处罚,并责令整改。此外,从今年开始,卫生监督部门还加大了监管力度,除定期抽检外,还规定,餐饮店在年审换证时还将进行餐具考核,考核过关者,方能进行年审。

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